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要关闭苹果购买项目共享权限设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击“设置”。
2、进入设置界面后，点击上方的“Apple ID”。
3、进入Apple ID界面，找到并点击“家人共享”。
4、在家人共享界面，点击“购买项目共享”右边的按钮，当按钮变为灰色时，即已关闭购买项目共享权限设置，家庭成员之间无法共享购买的项目，如需重新开启此功能，只需将按钮重新开启即可。
通过以上步骤操作后，苹果购买项目共享权限设置就被关闭了，具体的操作可能会因系统版本的不同而略有差异，如有疑问，建议查看苹果官网获取更多信息。